Le changement de carte est marquée par le retour tant attendue de la souris d'agneau. Fils prodigue du restaurant depuis des années, ce plat cuisiné patiemment comme un gigot de 7 heures fait écho sur les papilles de nos clients nos plus fidèles.
- Noix de Saint-Jacques juste poêlées à l'huile d'olive des Baux de Provence
- Foie gras de canard en terrine avec chutney pomme cassis
- Os à moelle gratiné au four
- Palet de Saumon fumé Gravlax, crème fraîche
- Souris d'agneau comme un gigot de è heures, purée de pomme de terre à l'huile d'olive
- Tournedos de filet de boeuf, poêlée de châtaigne, asperges et pommes grenailles
- Cocotte parmentière de confit de canard, coeur de sucrine
- Papillote de Loup et crustacés, légumes montés et beurre d'algues
Fromage 9€
Desserte de fromages
- Paris-Brest
- Mille feuille craquant de mousse au chocolat
- Baba à l'Armagnac, fruits confit et crème légère
- Tarte fine aux pommes et oranges confites, crème glacée vanille